Ötödik alaptétel: az ebéd a napi étkezés fénypontja! Ekkor ehetünk a legtöbbet. Ha főtt ételt eszünk, akkor egy normál tányér ételt ehetünk, főzeléket, 1 szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, levest és könnyű második fogást. Ha tészta étel az ebéd, akkor a mártás domináljon. Tészta (főzött állapotában) kb. 1 marék legyen. Ha kenyér az ebéd, akkor 2-2.5 szelet teljes kiőrlésű kenyeret ehetünk feltéttel, bőséges zöldséggel.
Lehetőség szerint a főtt ebédhez is együnk nyers zöldségeket.
